无敌黄金锤的做法
2023-09-18 21:16
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1鸡翅根洗净控干水份
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2用刀在鸡翅根细头处切一圈将筋膜切断，顺着骨头把鸡肉用刀推至翅根顶部，露出骨头，将肉整成圆圆的肉锤形。
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3取一容器将烤肉料加水调成糊状；再将一个个的肉锤逐个放入腌料中均匀沾满酱汁；盖上盖放入冰箱冷藏腌一个晚上入味；
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4准备一个小碗两个碟子分别放：面粉、鸡蛋液和面包糠；
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5将腌制好的肉锤先蘸一层面粉，再蘸一层蛋液，最后再裹一层面包糠；
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6依次做好所有的肉锤；
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7小锅中加油，待油温5成热时，将肉锤放入用小火炸制。
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8约2-3分钟后再开大火炸一下。
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9炸好的肉锤沥一下油，再放在厨房用吸油纸上将多余的油吸去，上桌前用锡纸在翅根的骨头上包一圈即可。
